집에서 간편하게 그릭요거트 만들기 & 효능, 효과

최근 많은 사람들이 건강한 식단에 관심을 가지면서 그릭요거트가 주목받고 있습니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높고, 포만감도 뛰어나 다이어트와 건강 유지에 좋은 음식으로 인기를 끌고 있죠. 또한 집에서 간단히 만들 수 있어 경제적입니다. 이번 포스팅에서는 그릭요거트 만드는 방법과 함께, 그릭요거트가 주는 다양한 건강 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 그릭요거트 만드는 방법

 

그릭요거트는 시중에서 쉽게 구할 수 있지만, 집에서 직접 만들면 첨가물 없는 건강한 요거트를 즐길 수 있습니다. 만드는 방법도 생각보다 간단하죠.

 

✅준비 재료:

• 우유 (신선한 전지우유) 1L
• 요거트 스타터 (플레인 요거트) 2~3 큰술
• 체 또는 거름망
• 면포 (또는 깨끗한 천)
• 발효할 용기 (밀폐 가능한 유리나 플라스틱 용기)

✅만드는 순서

 

1) 우유 데우기

• 신선한 전지우유 1L를 냄비에 넣고 약 80°C까지 데워줍니다. (거품이 일기 직전 상태)
• 이때 끓이지 않도록 주의해야 합니다. 우유가 끓으면 단백질이 파괴될 수 있습니다.
• 데운 우유는 약간 식혀서, 40°C 정도로 온도를 낮춥니다. (손을 넣었을 때 따뜻함을 느끼는 정도)

2) 요거트 스타터 넣기

• 따뜻한 우유에 요거트 스타터(플레인 요거트)를 2~3 큰술 넣고 잘 섞어줍니다.
• 스타터는 유산균을 공급해 발효를 도와줍니다.

3) 발효시키기

• 우유와 요거트 스타터가 잘 섞인 용기를 따뜻한 곳에서 7~10시간 정도 발효시킵니다.
• 온도는 35~40°C가 적당하며, 상온에서 발효시키거나, 요거트 메이커나 전기밥솥의 보온 기능을 활용할 수도 있습니다.

4) 여과하기

• 발효가 끝난 요거트를 면포나 깨끗한 천에 담아 여과합니다.
• 약 4~6시간 동안 여과하여 유청을 빼내면, 걸쭉하고 진한 그릭요거트가 완성됩니다. 여과 시간이 길수록 더 진한 요거트가 만들어집니다.

5) 완성 및 보관

• 여과된 그릭요거트는 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장보관하며, 3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1. 그릭요거트 효능과 효과

 

그릭요거트는 일반 요거트보다 농도가 진하고, 영양소가 풍부한 것이 특징입니다. 아래는 그릭요거트가 주는 다양한 건강상의 효능과 효과입니다.

 

1) 단백질이 풍부해 포만감 상승

• 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 약 2배 더 높습니다. 단백질은 근육 유지와 성장에 필수적이며, 포만감을 오래 지속시켜 식사 대용이나 간식으로 적합합니다.
• 단백질 함량이 높은 식품을 섭취하면 신진대사를 촉진하고, 다이어트에도 효과적입니다.

2) 장 건강에 도움을 주는 유산균

• 그릭요거트에는 프로바이오틱스라는 유산균이 풍부하게 들어 있습니다. 유산균은 장 내 유익한 미생물을 증가시키고, 소화를 도와 장 건강을 개선합니다.
• 규칙적으로 섭취하면 변비나 장트러블 해소에도 효과가 있습니다.

3) 뼈 건강에 좋은 칼슘

• 그릭요거트는 칼슘이 풍부하게 들어 있어, 뼈와 치아 건강에 도움을 줍니다. 특히 성장기 아이들이나 골다공증 예방이 필요한 노인들에게 적합한 음식입니다.
• 칼슘은 근육 수축과 신경 전달에도 중요한 역할을 하기 때문에 전반적인 신체 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

4) 혈당 조절

• 그릭요거트는 저탄수화물 식품으로, 혈당을 급격하게 올리지 않으며 인슐린 민감성을 높여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 당뇨 환자나 저탄수화물 식단을 따르는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다.

5) 피부 건강

• 그릭요거트에 포함된 **비타민 B2(리보플라빈)**은 피부 건강에 중요한 영양소로, 피부의 수분 공급과 재생을 돕습니다. 또한 유산균은 장 건강과 연계되어 피부 트러블을 개선하는 데도 효과적입니다.

6) 체중 관리 및 다이어트

• 그릭요거트는 고단백, 저지방 음식으로, 체중 관리를 하고자 하는 사람들에게 매우 유용합니다. 단백질 함량이 높아 근육량 유지에 도움을 주며, 저칼로리이기 때문에 간식으로 섭취해도 부담이 없습니다.

마무리

 

그릭요거트는 만들기 쉽고 영양가도 풍부한 건강식입니다. 단백질과 칼슘, 유산균이 풍부해, 장 건강, 체중 관리, 뼈 건강에 좋은 효능을 발휘합니다. 직접 만든 그릭요거트는 상점에서 판매하는 것보다 더 신선하고 건강한 선택이 될 수 있습니다. 집에서 간단히 만들어 나만의 그릭요거트를 즐기고, 건강을 챙겨보세요!

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